Coup de cœur pour La Réserve 2023 du Domaine de Trépaloup

J’ai découvert La Réserve 2023 du Domaine de Trépaloup cette année, en plein cœur du salon Millésime BIO, le plus grand rendez-vous mondial dédié aux vins et autres boissons alcoolisées biologiques. Entre deux missions, soit l’organisation du concours et la logistique de l’événement, j’ai réussi à voler quelques instants pour déguster… et j'ai bien fait !

Un vrai coup de cœur... à tel point que je suis partie acheter une bouteille quelques jours plus tard car je voulais re-goûter! Je me demandais si c’était l’ambiance du salon qui m’avait séduite… mais non. À la maison, la magie a opéré de nouveau. Ce vin méritait amplement d’être le premier que je partage ici, sur le blog Wine by Ana.

La dégustation : La Réserve 2023 du Domaine de Trépaloup

Assemblage de Marselan, Syrah, Merlot et Grenache, cette cuvée élevée 10 mois en fût de chêne dévoile une robe rubis profonde et un nez envoûtant. Des fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), un soupçon de framboise fraîche, des épices douces, une touche de vanille, et ce petit parfum de garrigue qui évoque si bien le sud. Rien qu’au nez, on a déjà envie d’y goûter.

En bouche, c’est un vin ample, rond, aux tannins soyeux et à la fraîcheur bien dosée. Le fruit reste bien présent, soutenu par une finale sur les épices et des herbes sauvages. C’est un rouge à la fois gourmand et élégant, parfait sur une côte de bœuf grillée ou un Comté affiné.

À servir autour de 18°C. Il pourra vieillir quelques années, mais honnêtement, il est déjà prêt à être savouré.

Le domaine et le vigneron : entre garrigue et calcaire

Le Domaine de Trépaloup se trouve à Saint-Clément, non loin de Sommières, dans le Gard. Sur 16 hectares de vignes en AOP Languedoc Sommières et IGP Cévennes, les raisins poussent sur des coteaux calcaires baignés de soleil et entourés de garrigue méditerranéenne : pins, thym, romarin… tout ce qu’on aime.

C’est Rémi Vandôme qui est à la tête du domaine, un vigneron passionné qui travaille ses vins avec précision et sensibilité. Le domaine est certifié bio : pas de produits chimiques, un travail respectueux des sols, des vendanges en grande partie manuelles, et une volonté de préserver la biodiversité.

À découvrir absolument !

Que vous soyez amateur de vins du sud ou en quête de nouvelles pépites, la Réserve 2023 du domaine de Trépaloup mérite toute votre attention. Le Languedoc n’a pas fini de surprendre, et ce domaine en est la preuve. Santé ! Ana